「三陸素材の簡単レシピ」

かつおハラスって何？おすすめの調理方をご紹介

かつおハラスとは、1匹から1枚しかとれない希少部位！内臓のすぐちかくなので、最も脂がのっている部位でもあります。

おすすめの食べ方は「炭火焼」遠火でじっくり焼くことで、旨みを閉じ込めながらふっくらと仕上げります。

必要な調味料は塩だけ　解凍したかつおハラスの身に塩をふりかけ、数分おいて塩味をなじませます。

かつおハラスを炭火の上へ　キレイな焼き目を作りたいときは、皮目から焼くのがオススメです。

身がふっくらしてきたら反対側も　脂で身がふっくらとし、身の色も少し茶色になってきたらひっくり返し時です。

焼きすぎないように注意　焦がさないように注意し、焼きあがったらお皿に移してください。

何もつけなくても美味しい焼き上がり　グリルやフライパンでも美味しく焼くことができます。お好みで醤油をかけてお召し上がりください。