「三陸素材の簡単レシピ」

かつおハラスって何?

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かつおハラスって何?おすすめの調理方をご紹介 かつおハラスとは、1匹から1枚しかとれない希少部位!内臓のすぐちかくなので、最も脂がのっている部位でもあります。 おすすめの食べ方は「炭火焼」遠火でじっくり焼くことで、旨みを閉じ込めながらふっくらと仕上げります。 必要な調味料は塩だけ 解凍したかつおハラスの身に塩をふりかけ、数分おいて塩味をなじませます。 かつおハラスを炭火の上へ キレイな焼き目を作りたいときは、皮目から焼くのがオススメです。 身がふっくらしてきたら反対側も 脂で身がふっくらとし、身の色も少し茶色になってきたらひっくり返し時です。 焼きすぎないように注意 焦がさないように注意し、焼きあがったらお皿に移してください。 何もつけなくても美味しい焼き上がり グリルやフライパンでも美味しく焼くことができます。お好みで醤油をかけてお召し上がりください。

対象商品

 鮮かつおのたたき 炙りメカジキのセット

鮮かつおのたたきと
かつおハラスのセット

生かつおタタキ600g(2~3人前相当)
かつおハラス3枚※必ず加熱処理して下さい。
たたきのたれ10g × 4パック付き

2,900円(税込・送料込)

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