三陸とれどき スタッフブログ
欧米人には難しかった?ワカメと日本人の関係
当たり前のように食卓へ並ぶワカメ。お味噌汁や酢の物で定番ですが、しゃぶしゃぶにしてご当地グルメで成功させた地域もあるほどです。
最近の研究では、ワカメなど海藻の健康成分を有効利用できるのは、世界の中でも日本人だけで、欧米人とは違った特有の体質を解説する学者もいます。
気仙沼をはじめ、三陸の観光プロモーションでは、ベジタリアンやヴィーガン向けに特産のワカメを、
インバウンド市場で売り出そうと奮闘しましたが定着することはありませんでした…。
背景にはそういった食文化の違いもあったのかもしれませんね。
- 2021.09.30
- 11:05
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