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• さんま　　　　　　　　　２尾
• 小麦粉　　　　　　　　適量
• 酒　　　　　　　　　　　大さじ１
• みりん　　　　　　　　大さじ１
• 砂糖　　　　　　　　　大さじ１
• 醤油　　　　　　　　　大さじ１
• サラダ油　　　　　　　適量

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1. さんまは３枚おろしにしたものを半分に切る。
2. フライパンに油を熱し、さんまに小麦粉をまぶし、さんまの身の方から焼き始め、ひっくり返して両面をこんがり焼く。
3. 2のさんまを一度取り出し、フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、調味料を入れ少し煮詰めたら、さんまを戻してタレと絡めて出来上がり。