【希少部位】めかじきノド肉の塩焼き

気仙沼でも滅多に味わえない部位です。弾力ときめ細やかな繊維とゼラチン質が特徴的です。

【材 料】※2人前

  • ノド肉・・・2切れ
  • 塩・・・適量
  • 大根おろし・・・適量
  • レモン

【作り方】

  1. ノド肉の両面に塩を振りかけます。
  2. 皮を下にして魚焼きグリルにいれ、こんがり焼き色がつくまで弱火でじっくり焼き上げます。
  3. 皿に盛り付け、大根おろしとレモンを添えれば、完成です。

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