【希少部位】めかじきノド肉の塩焼き

気仙沼でも滅多に味わえない部位です。弾力ときめ細やかな繊維とゼラチン質が特徴的です。

【材　料】※2人前

• ノド肉・・・2切れ
• 塩・・・適量
• 大根おろし・・・適量
• レモン

【作り方】

1. ノド肉の両面に塩を振りかけます。
2. 皮を下にして魚焼きグリルにいれ、こんがり焼き色がつくまで弱火でじっくり焼き上げます。
3. 皿に盛り付け、大根おろしとレモンを添えれば、完成です。

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