メカカレー

メカジキの希少部位であるハラスを使用することで、コクのあるカレーに仕上がります。

【材　料】2人前

• メカジキ切身・・・適量
• 玉ねぎ・・・1玉
• メカジキ魚骨だしのスープ・・・400g
• ニンニク・・・少々
• 生姜・・・少々
• カレールー・・・２～３方
• 白ワイン・・・少々
• 生クリーム・・・100cc

※にんにくと、生姜はみじん切りにします。

【作り方】

1. 鍋にサラダ油を入れ熱し、にんにく・生姜を入れ炒め油に香りが移ったら、玉ねぎを加え炒めます。
2. 【1】にメカ魚骨スープを加え一煮立ちさせ、その後カレールーを入れ、なじむまで煮込みます。
3. 別のフライパンにサラダ油を入れ、メカジキを炒めます。
4. 表面全体に焼き色が付いたら白ワインを入れサッと炒めます。
5. 【2】に【4】を入れ軽く煮込み、生クリームで味を調えれば完成です。

・メカジキは炒めた後は、軽く煮込むことで食感がやわらかに仕上がります。