めかじきの頬肉は、脂のりとコラーゲンがたっぷりでぷるぷると柔らかな身質が特徴です。 ステーキや煮付けで召し上がるのがおすすめです。
【材 料】※2人前
- 頬肉・・・2枚
- 塩・・・適量
- 胡椒・・・少々
- ニンニク・・・2片
- オリーブオイル・・・適量
- トマトソース
- 付け合わせ野菜（ブロッコリー、まいたけなど）
【作り方】
- ホホ肉は皮をとり、オリーブオイルにスライスしたニンニクを入れ、火にかけ、オイルに香りをうつします。
- ニンニクに色がついたら取り出し、塩コショウしたホホ肉を入れ、両面を焼きます。
- 皿にトマトソースを敷き、食べやすくカットしたホホ肉を盛り付け、焼き油とニンニクを散らし、お好みの付け合せを盛り付ければ完成です。
