メカジキとアボカドのタルタル

【材　料】1人前
・メカジキ刺身用切身（または切り落とし）・・・3切れ
・アボカド・・・1/2個
・玉ねぎ・・・1/4玉
・トマト・・・1/4コ
・イタリアンパセリ・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ１
・レモン汁・・・少々
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・わさび醤油・・・少々

【作り方】

1. 玉ねぎをみじん切りにして水煮さらし、辛みを取って水けをよく切ります。
2. トマトの皮を湯剥きして種を取り5㎜角にカット。アボカドは皮をむいて角切りにします。
3. メカジキを8㎜程度に角切りし、ボールに入れます。
4. 【３】のボールにアボカド、玉ねぎ、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を入れて軽く混ぜます。
   隠し味にわさび醤油を少々入れ、さらに混ぜて味を調えます。
5. 皿にセルクル型（無い場合は、アルミホイルで輪を作って代用できます）を置き、【４】を詰め込み、型を外します。
6. 【5】の上にトマト、イタリアンパセリを盛り付ければ、完成です。