「ラグー」とはフランス語やイタリア語で「煮込む」という意味を持っています。今回はトマトをベースにメカジキの切り身を使ったソースを作ります。
【材 料】2人前
- メカジキのぶつ切り・・・200g
- にんにく・・・少々
- たまねぎ・・・1玉
- マッシュルームスライス・・・適量
- 無塩トマトジュース・・1缶
- メカジキの魚骨だしスープ
- オリーブオイル・・・適量
- 片栗粉・・・大さじ１
- パスタ・・・200g
【作り方】
- 鍋にオリーブオイルを入れにんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。
- 【1】にメカジキの魚骨だしスープ、トマトジュースを入れ煮込み、片栗粉でとろみをつけます。
- フライパンでメカジキを炒め、茹でたスパゲティと一緒に鍋に入れ、軽く煮込み、パルメザンチーズで味を調えます。
- 皿に盛り付ければ、完成です
メカジキは煮込みすぎると身が固くなるので、炒めてからソースで煮込むと仕上がりが良くなります。
