2022年1月– date –
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フカ肉
【レシピ大公開】けせんぬまペイ!考案 フカ肉を使った新メニュー気仙沼フカカツ(復活)サンド
気仙沼市住みます芸人『けせんぬまペイ!』とは? 【けせんぬまペイ!】 NSC東京18期生。2022年1月より宮城県気仙沼市住みます芸人になる。気仙沼への移住を機に芸名を「けせんぬまペイ!」に改名。水産業が盛んな気仙沼市にて調理師免許を活かし、気仙沼... -
メカジキ
メカジキのラグーソースパスタ
「ラグー」とはフランス語やイタリア語で「煮込む」という意味を持っています。今回はトマトをベースにメカジキの切り身を使ったソースを作ります。 【材 料】2人前 メカジキのぶつ切り・・・200gにんにく・・・少々たまねぎ・・・1玉マッシュルームスラ... -
ハーモニカ
メカジキハーモニカのスペアリブ
ハーモニカは、メカジキの背びれの付け根部分で、1体から少量しか採れない希少部位。ゼラチン質を多く含み、プルプルとした歯触りがたまらない食材です。気仙沼では、煮付けや塩焼きが定番ですが、今回はオレンジマーマレードでスペアリブ風にアレンジしま... -
イベント情報
気仙沼 冬めかじきキャンペーン 2022開催 2月11日(金)~
冬めかじきキャンペーン大抽選会 当選者発表はこちら>> 世界三大漁場の一つ、三陸沖から豊富な海産物の恩恵を受ける海洋都市・気仙沼で、「メカジキ」は水揚げ量連続日本一を記録しています。10月~3月に水揚げされるメカジキは「冬メカ」と呼ばれ... -
メカジキ
メカジキの希少部位でつくる串焼き
メカジキ1匹から1枚しか取れないハラスの旨みを味わえます。 【材 料】2人前 メカジキハラス長ネギ・・・1本塩・コショウ 【作り方】 メカジキと長ネギは5㎝位にカットします。メカジキと葱を交互に串に刺し、塩・コショウを振ります。オーブンまたは、魚... -
メカジキ
メカジキのチーズカツレツ
【材 料】2人前 メカジキ切身 ・・・2切れ小麦粉・・・適量卵・・・1個パン粉・・・適量オリーブオイル・・・適量塩・コショウ・・・少々パルメザンチーズ・・・適量レモン、ベビーリーフ・・・適量 【作り方】 パン粉とパルメザンチーズをよく混ぜます... -
メカジキ
メカカレー
メカジキの希少部位であるハラスを使用することで、コクのあるカレーに仕上がります。 【材 料】2人前 メカジキ切身・・・適量玉ねぎ・・・1玉メカジキ魚骨だしのスープ・・・400gニンニク・・・少々生姜・・・少々カレールー・・・2~3方白ワイン・・... -
メカジキ
メカジキとアボカドのタルタル
【材 料】1人前・メカジキ刺身用切身(または切り落とし)・・・3切れ・アボカド・・・1/2個・玉ねぎ・・・1/4玉・トマト・・・1/4コ・イタリアンパセリ・・・少々・オリーブオイル・・・大さじ1・レモン汁・・・少々・塩・・・少々・胡椒・・・少々・わ...
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