2022年– date –
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イベント情報
冬めかじきキャンペーン大抽選会 当選者発表!!
https://youtu.be/pWR1tYhKZRM 特賞 気仙沼温泉ペア宿泊券 1名様 仙台市 S.A様 冬メカ賞(49名) 気仙沼メカジキステーキ 登米市 H・R 様仙台市 U・I 様塩釜市 Y・T 様東京都 A・Y 様仙台市 S・M 様気仙沼市 I・Y 様一関市 Y・K 様一関市 O・K... -
ほほ肉
【希少部位】めかじきホホ肉のガーリックステーキ
めかじきの頬肉は、脂のりとコラーゲンがたっぷりでぷるぷると柔らかな身質が特徴です。 ステーキや煮付けで召し上がるのがおすすめです。 【材 料】※2人前 頬肉・・・2枚塩・・・適量胡椒・・・少々ニンニク・・・2片オリーブオイル・・・適量トマトソー... -
メカジキ
【希少部位】めかじき尾肉の唐揚げ
めかじきの尾ひれ近くの部位で、ほどよい弾力と風味を味わうのに最適な部位です。 ステーキや煮付けもオススメ。 【材 料】※2人前 尾肉・・・400g醤油・・・大さじ2みりん・・・大さじ2にんにく(チューブ)・・・10g生姜(チューブ)・・・10g片栗粉・・... -
ノド
【希少部位】めかじきノド肉の塩焼き
気仙沼でも滅多に味わえない部位です。弾力ときめ細やかな繊維とゼラチン質が特徴的です。 【材 料】※2人前 ノド肉・・・2切れ塩・・・適量大根おろし・・・適量レモン 【作り方】 ノド肉の両面に塩を振りかけます。皮を下にして魚焼きグリルにいれ、こん... -
メカジキ
【希少部位】めかじき頭肉と大根の煮付け
めかじき一体から少量しかとれない部位で、トロの脂の甘みと赤身の弾力と旨みを併せ持つ大変貴重な部位です。 ステーキや煮付けにするのがおすすめです。 【材 料】※2人前 めかじき頭肉・・・400g大根・・・200gしょうが・・・1片(千切り)水・・・適量... -
ハーモニカ
簡単美味しい メカジキハーモニカの塩焼き
めかじきの背びれの付け根部分で、知る人ぞ知る気仙沼では有名な希少部位。シンプルに塩焼きで食べるのがおすすめです! 【材 料】2人前 めかじきハーモニカ ・・・2切れ塩・コショウ・・・適量カットレモン・・・2切れ ※お好みで 【作り方】 ハーモニ... -
フカ肉
【レシピ大公開】けせんぬまペイ!考案 フカ肉を使った新メニュー気仙沼フカカツ(復活)サンド
気仙沼市住みます芸人『けせんぬまペイ!』とは? 【けせんぬまペイ!】 NSC東京18期生。2022年1月より宮城県気仙沼市住みます芸人になる。気仙沼への移住を機に芸名を「けせんぬまペイ!」に改名。水産業が盛んな気仙沼市にて調理師免許を活かし、気仙沼... -
メカジキ
メカジキのラグーソースパスタ
「ラグー」とはフランス語やイタリア語で「煮込む」という意味を持っています。今回はトマトをベースにメカジキの切り身を使ったソースを作ります。 【材 料】2人前 メカジキのぶつ切り・・・200gにんにく・・・少々たまねぎ・・・1玉マッシュルームスラ... -
ハーモニカ
メカジキハーモニカのスペアリブ
ハーモニカは、メカジキの背びれの付け根部分で、1体から少量しか採れない希少部位。ゼラチン質を多く含み、プルプルとした歯触りがたまらない食材です。気仙沼では、煮付けや塩焼きが定番ですが、今回はオレンジマーマレードでスペアリブ風にアレンジしま... -
イベント情報
気仙沼 冬めかじきキャンペーン 2022開催 2月11日(金)~
冬めかじきキャンペーン大抽選会 当選者発表はこちら>> 世界三大漁場の一つ、三陸沖から豊富な海産物の恩恵を受ける海洋都市・気仙沼で、「メカジキ」は水揚げ量連続日本一を記録しています。10月~3月に水揚げされるメカジキは「冬メカ」と呼ばれ...
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