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ハーモニカ– category –

メカジキハーモニカ
  • ハーモニカ

    簡単美味しい メカジキハーモニカの塩焼き

    めかじきの背びれの付け根部分で、知る人ぞ知る気仙沼では有名な希少部位。シンプルに塩焼きで食べるのがおすすめです! 【材 料】2人前 めかじきハーモニカ ・・・2切れ塩・コショウ・・・適量カットレモン・・・2切れ ※お好みで 【作り方】 ハーモニ...
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    メカジキハーモニカのスペアリブ

    ハーモニカは、メカジキの背びれの付け根部分で、1体から少量しか採れない希少部位。ゼラチン質を多く含み、プルプルとした歯触りがたまらない食材です。気仙沼では、煮付けや塩焼きが定番ですが、今回はオレンジマーマレードでスペアリブ風にアレンジしま...
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